Tremper le Biscuit FW20
Durée du high : 60 min
Pour : 10 accros
Level : 3/5
–
240 gr
180 gr
4 gr
60 gr
100 gr
470 gr
Pâte sablé
Beurre
Sucre glace
Sel fin
Poudre de noisette
Oeuf
Farine T55
–
500 gr
68 gr
17 gr
128 gr
23 gr
11 gr
Confit d’abricot
Purée d’abricot
Eau
Jus de citron
Sucre
Farine de maïs
Pectine NH
I – Couper le beurre froid en petits cubes. Dans la cuve du batteur mélanger le sucre glace, le sel et la poudre de noisette. Ajouter le beurre et faire sabler le mélange à petite vitesse. Ajouter les oeufs puis la farine en trois fois.
II – Etaler entre deux feuilles de papier cuisson puis laisser reposer au réfrigérateur avant de détailler en lunette. La moitié avec deux troux et le reste sans troux. Cuisson 150°C pendants 18 à 20 minutes
III – Chauffer ensemble la purée d’abricot, l’eau et le jus de citron jusqu’à 40°C. Ajouter en pluie le mélange sucre, farine de maïs, pectine NH. Porter à ébullition et cuire 3 minutes en mélangeant continuellement au fouet. Débarrasser et laisser prendre 12h au réfrigérateur.
FINISH HIM – Pour le dressage déposer sur le confit d’abricot sur les côtés non troués. Puis déposé les biscuits troués et saupoudrer de sucre glace.
MAGRITE x DEALER
Datant du milieu du XXe siècle, l’expression «tremper son biscuit» désigne la pénétration lors de l’acte sexuel. Elle se réfère à une autre formulation plus ancienne, «tremper son pain au pot». La comparaison entre le «biscuit» et le pénis pourrait venir, dans certains cas, de leurs formes plus ou moins similaires.
