Veggie Pirate
Veggie Pirate
Informations
Artiste : Veggie Pirate / Collaboration avec Kesadi et Agrume
Techniques : Peinture, Posca, Collage
Localisation : Rue Ferrandière / Lyon 69002
Inspiration : La Sur-consomation Alimentaire / écologie / mythe de Thalès
Recette : Recette végétarienne à base de produits invendue
SS19 Project
SS19 « PROJECT »
Pour la collection SS19 nous souhaitions créer un tablier urbain et design. Nous nous sommes donc associé à Le feuillet et Cae. Pour la création de tablier de boucher possédant une poche en cuir gravé avec le visuel de Khewzi au niveau du thorax. Cette création est fortement inspirée des tendances urbaines actuelles comme la Banane.
Nous voulions mettre en avant dans ce projet la pluridisciplinarité de ce projet. En partant de ce côté animal qu’est le cuir en y associant des bouchés et des artisans. De ce fait nous avons décidé de travailler sur un projet audio-visuel avec L’artiste de la collection Khewzi Strydorm, Le feuillet Maroquinerie, Stylisme Cae, Les Artisans de la Boucherie Bello, Le studio créatif Miracle 2000 et Les producteurs de la Koloc.
Pour ce projet nous voulions tout d’abord mettre en avant la qualité, le savoir-faire et l’imagination des artisans et artiste lyonnais.
Informations
Artiste : SS19 « Project » Miracle de Milles, Khwezy , La Koloc, Le feuillet, CAE, B.L.O
Techniques : Maroquinerie, Boucherie, Stylisme, Video
Localisation : Lyon ( 7 lieux de tournages )
Inspiration : Boucherie, Travail du Cuir
Recette : Burger à la Galice
Déséquilibre
Durée du high : 60 min
Pour : 4 accros
Level : 2/5
500 gr
2 CAS
5 gr
1
40 gr
40 gr
2
30 cl
1
Filet de poulet
Purée de tomate confite Curry
Echalote
Chèvre frais
Crème fraiche liquide oeufs
Huile de colza
Jaune d’œuf
1 CAS
1/4
1
1/2
300 gr
100 gr
100 gr
3
Moutarde de Dijon
Pamplemousses
Citron vert
Botte de menthe
Chapelure
Sésame
Farine
œufs
I – Tailler en petit morceau les filets de poulet, éplucher et ciseler les échalotes puis y ajouter au poulet.
Ajouter le curry, la purée de tomates confites, le chèvre frais et la menthe ciselé. Puis mixer le tout, ajouter l’oeuf puis mixer, enfin ajouter la crème et mixer brièvement pour ne pas la faire grainer. Assaisonner.
II – Débarrasser la préparation, sur un papier film déposer une partie de la mousseline puis y rouler en ballottine, serrer bien les ballottines afin qu’elles aient une cuisson homogène. Puis refermer la ballottine en faisant un nœud à chaque extrémité.
III – Faire chauffer une casserole d’eau chaude à frémissement, déposer les ballottines dans l’eau et laisser cuire 10 min à petite ébullition. Retirer les ballottines et les déposer dans un bol avec de l’eau froide pour stopper la cuisson.
IV – Une fois les ballottines refroidies, les tailler en tronçons de 2 cm de large et passer successivement dans la farine puis les œufs et enfin le mélange de chapelure et sésame. Les faire frire dans de l’huile blanche.
V – Pour la mayonnaise, dans un bol mélanger le jaune d’œuf et la moutarde au sel et au piment d’Espelette. Une fois le mélanger effectué monter la mayonnaise en ajouter petit à petit l’huile de colza. Une fois la mayonnaise montée ajouter le jus du pamplemousse et les zestes de citron vert. Fouetter rapidement une dernière fois pour incorporer les agrumes et serrer la mayonnaise.
FINISH HIM – Dégustez aussitôt avec la mayonnaise !!!!!!
AGRUME x DEALER
Agrume voit le jour en 2013, c’est un projet artistique croisant plusieurs techniques tels que la peinture, l’affichage de rue et l’illustration. Pour construire l’ensemble de son travail, il s’inspire de ce qu’il voit, de ce qu’il entend, et surtout de ce qu’il lit.
L’absurdité adopte une place essentielle : le déclin, la chute, les rivalités et la confrontation, la domination, l’éphémère ; un ressenti ou une émotion constituent le fil conducteur de mon travail. Le trait varie, il apparaît tour à tour torturé, géométrique, ou très graphique.
