I – Pour les chips de poitrine fumée préchauffer votre four à 180°, déposer les tranches de poitrines sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson, saupoudrer de cassonade et enfourner 8 minutes. Les chips doivent être craquantes et colorées.

II – Pour effectuer des pommes pont-neuf, éplucher les patates douces puis les tailler en bâtonnets de 6,5 cm de longueur et de 1 cm de largeur. Préchauffer une casserole avec de l’huile à 180° et effectuer une cuisson de 2 à 3 minutes puis les débarrasser dans un bac avec du papier absorbant. Assaisonner.

III –Trancher les Buns en deux.
Dans une poêle chaude colorer les steaks, une fois le premier côté coloré retourner le et déposer les tranches de fromage sur le steak et finir la coloration. Puis déposer les steaks sur les Buns avant de les passer au four pour finir la cuisson du steak.

IV – Éplucher et émincer finement les oignons, et les faire revenir 3 minutes dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse puis déglacer au vinaigre balsamique et débarrasser. Émincer finement les pickles.

FINISH HIM – Passer le burger au four à 180° pendant 3 minutes, à la sortie du four ajouter la moutarde et la sauce BBQ. Ajouter l’oignon, les chips de poitrine fumée et les pickles, refermer et servir avec les patates douces.