Connais-tu la véritable histoire de nos mères ?

Je ne parle pas de la mère Michelle qui a perdu son chat

Mais bien de nos mères lyonnaises,

Celles qui ont fait de Lyon sa réputation,

et des quenelles, notre damnation.

Mélange de cuisine bourgeoise et populaire

Promis, leurs histoires va te plaire :

Aujourd’hui, Epoque des #Metoo, #Balancetonporc et compagnie,

à l’époque ces mères introduisent les femmes dans les brigaderies,

telles des féministes intemporelles

Mère Brazier, Bizolon, Bourgeois, Biol, Bigot, ou Brigousse

Derrière les fourneaux, la gastronomie ça pousse !

Tante Alice, Mère Jean, Mère blanc,

Mère Célestine, et la grande Marcelle,

Elles n’étaient pas là pour la vaisselle !

Une bourgeoise décrocha le Graal de la gastronomie,

Madame Brigousse rendit la cuisine sexy,

Et l’allée des Halles arborent fièrement le nom de la mère Guy.

Tel un brochet, elles se sont faufilés dans l’histoire ,

non je ne parle pas de faux filet, mais bien de poisson,

Quand tu rentres dans un bouchon

Souvent ça se situe dans les rues pavées du Vieux Lyon,

Tu te demandes ce qu’est cette sorte de boudin blanc,

faut le dire c’est pas glamour, mais bon sang,

on en mangerait par tous les temps :

Un peu de farine, du lait, des oeufs, de la crème,

un peu de beurre d’écrevisse, de sauce béchamel (hum, bien méchante elle).

Avec l’ingrédient principal, notre star du fleuve,

Nappé de Nantua, à la traditionnelle.

Les tétons de Vénus comme on disait

La sexytude de comptoir si vous voulez mon avis !

Sensualité de ce plat au premier abord grossier,

Quand tu mets dans ta bouche c’est le foodgasme assuré !

Lyon capital des mères de France,

met en avant le bistrot de comptoir,

Et la cuisine ne deviendra jamais plus dérisoire,

et ces Reines ayant fait leur temps, laissèrent place à un Roi

Askip, le roi des cuisiniers …

Je vous présente donc notre cher Auguste Escoffier !