Durée du high : 60 min

Pour : 4 accros

Level : 2/5

1
8
50 cl
50 cl
100 g
100 g

Poulet fumé
Pains pita
Coulis tomate
Eau
Concentré de tomate
Dakatine

1 Botte
1/2
2 Pièces
50 g
1 pièce

Radis
Chou rouge
Carottes jaune
Mâche
Oignon rouge

I – Découper le poulet en gardant les Os et la peau, tailler un oignon rouge finement. Dans une grande casserole faite suer l’oignon puis ajouter le poulet fumé. Recouvrir le tout avec le coulis de tomates, l’eau, le concentré de tomates et la dakatine.

II – Laissez cuire le tout jusqu’à ce que la viande devienne filandreuse soit 4 heures à feu doux. Retirer le poulet du mélange ainsi que les os et la peau. laissez la sauce dans la casserole.

III – Effilocher la viande du poulet et la débarasser au frais. Faites réduire la sauce en rectifiant l’assaisonnement. La sauce doit devenir nappante et homogène.

IV – Tailler le chou rouge en julienne, éplucher les carottes et les tailler avec une mandoline afin de réaliser de
fines tranches rondes, effectuer la même opération avec les radis. Déposer les fines rondelles de carottes
et de radis dans de l’eau avec des glaçons. Cela permettra de les garder bien croquants.

V – Dans une petite casserole ajouter l’effilocher de poulet, puis le remonter en température. Ajouter un peu
de sauce afin de l’hydrater et de l’assaisonner. Passer les pains à pita au four, puis les pliés légèrement en deux afin d’avoir notre base.

Finish Him – Ajouter l’effilochée de poulet, puis les légumes croquants, finir avec un trait de sauce.

POTER X DEALER


Dès 1998, POTER s’initie au graffiti et commence alors ses premières esquisses de lettres. Après des études en Arts à Lyon, il forge sa technique et sa personnalité artistique qui mèneront ses créations à ce style reconnaissable. Des masses et des mouvements, de la géométrie, beaucoup, mais aussi une certaine perte de contrôle, une exagération.
Peintre et illustrateur, il travaille aujourd’hui aussi bien derrière son écran que devant un mur.