Durée du high : 40 min
Pour : 4 accros
Level : 2/5
550 gr
50 gr
3
2
2
50 gr
Veau Haché
Parmesan Rapé
Gousse D’ail
Oignon Rouge
Oeufs
Copeaux de Parmesan
50 gr
1L
250 gr
30 cl
50 gr
Persil Plat
Coulis de tomate
Spaghetti
Huile d’olive
Chapelure
I – Éplucher l’ail et les oignons, laver le persil et le sécher. hacher finement l’ail, puis ciseler en petit dés les oignons rouges. Ciseler finement le persil plat. Dans un Grand récipient ajouter le veau haché, de l’ail, des
oignons, le persil les deux oeufs entiers, le parmesan, la chapelure puis assaisonner de sel et de poire.
II – Réaliser des boules de viande d’environ 40 grammes les passer dans la farine afin de les sécher légèrement, faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive puis faites colorer les boulettes de viande afin d’avoir
d’avoir une jolie couleur brune. rectifier l’assaisonnement et les débarrasser. Ajouter dans la poêle de l’oignon et de ’ail puis les faire suer.
III – Ajouter enfin les boulettes et le coulis de tomate puis laisser cuire à feu doux durant 30min.Faites bouillir un grand volume d’eau salé, puis faire cuire les sapghettis durant 8 minutes. Les égoutter et ajouter de l’huile d’olive.
IV – Hacher finement le basilic et l’ajouter à la sauce directement dans la casserole.
FINISH HIM – Dresser les pâtes dans une assiette puis venir déposer délicatement la sauce et les boulettes de Veau et parsemer de copeaux de parmesan et un tour de moulin à poivre.
HISTORY
Wall Street Food est un projet à long terme en collaboration avec Jérome Poulalier qui a pour but de mettre en avant nos recettes à travers des collages artistiques avec un modèle. Sur chaque collage vous y retrouvez une recette unique. Chaque création est en collaboration avec un artiste qui apporte une touche créative au collage.
Pour cette collaboration autour de la St-Valentin nous nous sommes inspiré de » La belle et le clochard » nous avons collé deux affiches avec un homme et une femme. Reliés par une ficelle à la place du spaghetti comme dans la scène culte du film.
