Spring / Summer

Spring / Summer


Informations

Artiste : Bur / record

Techniques : Peinture, Food, Photo

Localisation : Lyon

Inspiration : Mélange entre cuisine et peinture

Recette : recette sur les saisons printemps et été


Quetzal

Quetzal


Informations

Artiste : Quetzilla
Techniques : Peinture à l’encre de seiche sur Taco
Localisation : Lyon
Inspiration : Amérique central
Recette : Taco à la française


Le Squatt

Le Squatt


Informations

Artiste : Lena MackaTechniques : Dessin
Localisation : La cuisine Lyon
Inspiration : Le squatt des dealer
Recette : 8 minis recettes revisitant la cuisine français et urbaine


Krapuleux

Krapuleux


Informations

Artiste : Krap-Krap

Techniques : Dessins / bande dessiné

Localisation : Lyon

Inspiration : Comic Book

Recette : Wrap au champignon et tenders


Hand Knife Case

Hand Knife Case


Informations

Artiste : Le Feuillet / Sabatier

Techniques : Maroquinerie / Coutellerie

Localisation : Musée des Confluences / Lyon 69001

Inspiration : Le travail entre le design et la praticité de la mallette à couteaux

Recette : Tartare de boeuf Kobe façon thaï


Kesadeal

Durée du high : 180 min

Pour : 4 accros

Level : 3/5

600 gr
1,5 kg
50 gr
100 gr
2
1
2
50 c
1L

Paleron de boeuf
Patates douce
Baies rose
Beaufort
Carottes
Oignons
Gousse d’ail
Vin rouge
Fond de veau

8
2
150 gr
1 botte
250 gr
3
3 CAS
25 cl
2 CAS

feuilles de brick
Oignons rouge
Beurre Fondu
Thym
roquette
Gousses d’ail
Parmesans rapé
Huile d’olive
Pignon de pin

I – Dans une cocotte faire rissoler le paleron sur toutes les faces. Retirer la pièce, dégraisser et ajouter la garniture aromatique ( carottes, oignons, ail et thym) préalablement couper grossièrement. La faire revenir légèrement. Mouiller avec le vin rouge et laisser réduire de moitié. Replacer la viande dans la cocotte. Compléter le mouillement avec le fond à hauteur. Porter à nouveau à frémissement puis couvrir. Cuire au four à 160°C pendant environ 3 heures.

II – Une fois cuit, égoutter la viande et émietter là, ajouter les baies roses et les oignons rouges émincer finement. Pendant ce temps faire réduire la sauce jusqu’à une consistance sirupeuse puis l’additionner à la viande émiettée.

III – Pour les potatoes de pomme de terre douce, laver puis couper les patates douces en quartiers, de façon à ce que la taille de vos potatoes n’excède pas l’épaisseur d’un pouce. Plonger-les dans votre friteuse , préchauffée à 180°C pendants 9 minutes. Egouttez et épongez-les dans un sopalin afin d’enlever l’excédent d’huile. Saler et poivrer.

IV – Pour la sauce, laver la roquette et peler l’ail. À l’aide d’un blender mixer les ingrédients avec la moitié de l’huile, puis incorporer le reste de l’huile et assaisonner.

V – Pour le montage de la pastilla, placer 4 feuilles de brick sur votre plan de travail les badigeonner de beurre fondu. Mettez au centre une petite quantité de viande, un peu de beaufort couper en dés au milieu puis remettre une couche de viande afin de recouvrir le fromage. Refermer vos pastillas afin que celles-ci forment un pentagone. Consolider les pastillas avec une autre feuille de brick. Badigeonner à nouveau de beurre fondu puis enfourner 20 min à 180°C.

FINISH HIM – Dégustez la pastilla chaude napper de pesto de roquette accompagnée des potatoes.

KESADI x DEALER


Né à Lyon en 1994, il a tout de suite baigné dans un monde artistique grâce à son père graphiste-publicitaire. C’est sur les pages de ses cahiers d’école qu’il commence à dessiner ses premières esquisses, mais c’est avec ses amis d’enfance : Conue, Nova et Cena qu’il commence à réaliser ses premiers graffitis à l’âge de seize ans. Attiré par la culture urbaine et Hip-Hop, il transpose dans ses toiles l’inspiration qu’il puise au quotidien sur les murs de sa ville natale.

Sa technique va très vite se perfectionner, ses choix se conforter, son futur se dessiner. Après s’être fait la main sur des supports variés (toiles, vinyles, murs ou meubles) , il maîtrise maintenant l’art de combiner le graffiti à d’autres styles artistiques.


Food Sketch

Durée du high : 60 min

Pour : 4 accros

Level : 2/5

600 gr
2 pcs
1 pcs
50 cl
1L
2 c.a.s
2 pcs
1 pcs
2 c.a.s
4

Paleron de boeuf
Carottes
Oignon
Vin rouge
Eau
Fond de veau
Mangue
Poivron rouge
Coriandre en grain
Pains à Kebab

2 pcs
2 c.a.s
15 cl
12 cl
2 c.a.s
2 c.a.s
40 gr
1/4
100 gr

2 pcs d’Oignon jaune
2 c.a.s de sucre
15 cl de vinaigre blanc
1 pcs carottes
12 cl de vinaigre blanc
2 c.a.s de Sucre
Sel
Gingembre frais émincé
Choux chinois
Ossau Iraty

I – Éplucher les carottes et l’oignon puis émincer les rapidement. Dans une cocotte avec d’huile colorer le paleron de boeuf puis le débarrasser. Faire ensuite revenir les carottes et l’oignon avec une pincée de sel. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire quelques minutes. Ajouter l’eau, le fond de veau déshydraté et pour finir la viande. Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant
1h30. Quand la viande se détache bien arrêter la cuisson. Effilocher la viande en petits morceaux puis réserver dans un récipient. Faire réduire la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange sirupeux.

II – Pickles de carottes
Éplucher les carottes et émincer les finement. Mettre les carottes dans un bol avec une passoire par dessus. Mélanger le gingembre, le vinaigre, le sel et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Verser immédiatement sur les carottes à travers la passoire ( les carottes doivent être totalement immergées). Laisser refroidir à température ambiante. Verser les ensuite dans des bocaux propres, refermer les et mettre au frais.

III –Pour le chutney de mangue. Éplucher la mangue et les oignons. Ciseler les oignons finement, tailler les mangues et le poivron rouge en brunoise puis réserver séparément. Dans une casserole avec un trait d’huile, faire revenir les oignons avec une pincée de sel. Ajouter ensuite la brunoise de poivron, les graines de coriandre puis la mangue, cuire les tous pendant une vingtaine de minutes à feu doux. Rajouter le vinaigre et cuire à nouveau vingt minutes. Débarrasser et laisser refroidir.

FINISH HIM – Pour le dressage passer le kebab au four, puis étaler le chutney dans le pain. Ajouter la viande et les pickles de carottes. Enfin ajouter l’ossau iraty, et déguster le aussitôt.

ONDEONE x DEALER


Chaque jour, il propose une humeur ou un clin d’oeil en dessin, par le biais de ses personnages expressifs à la dégaine nonchalante, indolents, parfois provocateurs, chevelus ou barbus, dont le design plein d’humour est sa signature.


Collection de T-shirt Take Away

SHUTTER X DEALER


Informations

Artiste : Shutter x Colette

Techniques : Impression sur T-shirt

Localisation : Paris

Inspiration : La street Food

Recette : Chaque t-shirt à un visuel autour de la food et pour chaque t-shirt nous avons créé une recette en adéquation.


Petit délice x Tonio Life / Samy Ceezy

Veggie Pirate


Informations

Artiste : Tonio Life
Techniques : Video Youtube
Localisation : Paris
Inspiration : Jeux culinaire
Recette : Bagel saumon gravlax


Mc Morning

Durée du high : 60 min

Pour : 4 accros

Level : 2/5

4
8
4

Muffins anglais
Poitrine fumée
Oeufs

80 gr
40 gr
60 gr

Cheddar (4 tranches)
Beurre
Cream & cheese

I – Disposer les tranches de poitrine sur une plaque munit de papier cuisson, saupoudrer légèrement de cassonade puis enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

II – Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les oeufs dans quatre cercle à pâtisserie(environ 7,5 cm de diamètre). Saler et poivrer. Les faire cuire à feu doux pendant 5 à 6 min. Avant la fi n de la cuisson déposer les tranches de cheddar afin de laisser fondre le fromage.

III – Couper les muffi ns en deux et toaster les. Étaler un peu de fromage frais sur une moitié des pains, déposer
une tranches de poitrine fumée, les oeufs au plat avec le cheddar fondu puis une nouvelle tranche de bacon.Refermer avec l’autre moitié.

FINISH HIM – Déguster au plus vite ! #FoodisArt

HISTORY


J’lui dis : «2 secondes» Sors de mon sac un calibre et la braque Les gens de derrière qui étaient si impatients maintenant s’écartent. Elle m’dit : «OK, prenez la caisse, moi j’veux pas mourir. Il y a plein d’billets, plein de pièces». J’lui dis «Un Mc Morning où je tire» 3 minutes après ma bouffe est prête Et j’m’apprête à partir quand la pute me dit : «J’ai mis un Big Mac» T’aurais jamais dû l’dire ! J’voulais juste un McMorning ! J’pète les plombs, putain j’pète les plombs.